Flageolet

Le flageolet est réputé pour sa teneur en glucides, en fibres et en nutriments. Excellente source de fibres, il favorise le transit intestinal et apporte des protéines végétales. Lutte également contre l'anémie (fer). 

Conseil de préparation : Comme la grande majorité des légumes secs, il faudra penser à faire tremper les flageolets une nuit dans de l'eau. Egouttez les. Portez le tout à ébullition (2 volumes d'eau pour 1 volume de flageolets). Baissez et laissez cuire pendant 60 minutes. Un bouquet garni peut être ajouter pour apporter des saveurs supplémentaires. A consommer avec de la viande, façon "houmous", en salade... 

Ingrédient : Flageolet

Origine : Chavagnes en Paillers (Vendée)